Cotì
Cotì
Vigneto: vigna giovane Nero D’Avola selezionato all’interno dell’azienda a 500 mt s.l.m
Terreno: medio impasto argilloso.
Sistema allevamento: Guyot
Uve: Nero d’Avola 100% raccolto a mano
Produzione: circa 2 kg per pianta
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: leggera criomacerazione con pressatura soffice dei grappoli, segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione in acciaio inox con i lieviti naturali.
Vista: Rosa cipria tenue
Olfatto: Tipici sentori di ciliegia, fragola e lampone
Gusto: Vino fresco e fruttato, con spiccata vena minerale di grande piacevolezza che contribuisce a rendere semplice l’abbinamento gastronomico.
Sely